「Velo」，法文裡表示腳踏車的單字，至於尾隨單字的「6」，則代表團隊的六位成員，也同時是VELO6這家Cycling Cafe位處的街號。

坐落在中環安和里6號，VELO6四周不見熙來往釀的人車穿梭，反倒有幾棵綠意盈然的大樹，樹蔭下還停泊著腳踏車，宛如是在哥本哈根，或者是台北小社區裡才能瞥見的人文風景。「我們是一家Cycling Cafe，但我們喜歡的不僅是單車這項運動，而是一整個文化的、生活的層面。」主理人之一的William，一開始就把這家店的重點講明白，他VELO6能成為單車迷的聚腳點，而單車迷的定義不一定是單車運動愛好者，也可以是純粹欣賞單車設計、單車文化的所有人。

端看店裡的貨品，VELO6代理許多本地不易見的國外品牌，其中像是SILCA SuperPista的單車泵、Spurcycle單車鈴，還有像Freitag的包袋等，都是店家的得意代理品。而既要成為聚腳點，他們自然也準備了不少精選食品宴客，當中的重頭戲包括來自菲律賓的Carmen’s Best，其擁有自家農場確保原料品質，奶油和牛奶以2/1比例調配，而就連前些年到菲律賓訪問的教宗Pope Francis，都對這個品牌愛護有加，在航班機上一口氣續了四杯Carmen’s Best。

至於另一重要戲，則是店家購入了擁有七十年歷史的Elektra意大利咖啡機，以及由店家專門調配，分為Grand和House口味的VELO6咖啡豆。顧客們可以靠攏在吧檯旁，一邊享受熱呼呼的意式濃縮，一方翻閱VELO6引入的單車讀物，又或者可以跟店員搭話，聊各式有關單車的話題，享受一趟愜意的單車文化之旅。

香港中環安和里6號