那怕你不懂得在廚房舞刀弄劍，但只要你懂得欣賞機械工藝的美好，就肯定會喜歡下面要介紹的廚藝用具。

剛過去不久的2月9日，專攻現代設計收藏品的拍賣行Wright，在他們位於美國芝加哥的總部舉行了一場拍賣，可拍賣品不是尋常的傢俱、瓷器，及其他工藝品，卻是一台台來自品牌Berkel的古董切肉片機。Berkel成立於1988年，原名是Van Berkels Patent，創辦人Wilhelmus Adrianus原本是一位肉販，其想以機械重現出精細的刀工，究而發明了世界上第一台的切肉片機，品牌也從19世紀一直推陳出新、營運至今。而在時間的推移下，販賣切肉片機的品牌多不勝數，然而講到機械工義的美學時，卻沒有任何他牌的切肉片機能夠撼動Berkel的地位。

這趟由Wright發起的拍賣會，帶來了品牌成立初期至1950年代的Berkel切肉片機，每一台都外表新簇，並可以正常使用，是貨真價實的廚藝用具。誠然，由飛輪機械裝置推動的切肉片機，固然是不及電氣化來得便利、快速，然而原始機械工義的有趣地方，正在於你可以觀察、理解機械每個動作的原理，日子久了你甚至能微微感到機械的「手感」，才是真正的魅力所在處。儘管大家趕不上Berkel的拍賣活動，但也不妨點到網站內的拍賣頁面，好好欣賞這台百年切肉片機的風采。